鸡蛋糖发面饼的做法(鸡蛋糖发面饼的制作方法详解)

鸡蛋糖发面饼是一种传统的中式小吃，成品有着薄、酥、松的口感，香味四溢，是很多人童年时光的美好回忆。制作鸡蛋糖发面饼并不是一件太困难的事情，在掌握了正确的方法后，大家可以在家中轻松制作出美味的鸡蛋糖发面饼。

1.准备工作

在制作鸡蛋糖发面饼之前，我们需要准备一些材料和工具，包括鸡蛋、糖、发面粉、油、热水、擀面杖、刷子等。

2.制作发面饼皮

糖、鸡蛋和油混合在一起，然后慢慢加入适量热水，揉成柔软的面团。接下来将面团放置30分钟，让其发酵至两倍大。将发酵好的面团分成适量的小块，用擀面杖慢慢将其擀开，直径约为15-20厘米即可。

3.涂抹糖浆

准备一些细砂糖和开水，将糖加入开水中搅拌，制作成糖浆。将擀好的面皮放入平底锅中，用中火烤至两面微黄。将糖浆均匀涂在面皮上，然后翻转，将另一侧也涂上糖浆。

4.折叠发酥

将涂有糖浆的面皮对折，然后再对折，最后折成长条形状。这样做的目的是让发面饼在烤制时更容易发酥。

5.烤制饼皮

将折好的面团放入烤盘中，用烤箱中层，上下火180-200度烤制15-20分钟。烤制时间视自己烤箱的性能而定，可以在烤制过程中观察饼皮的颜色和状态，根据情况调整烤制时间。

6.享用美食

鸡蛋糖发面饼烤制完成后，香味十足，口感酥脆，让人垂涎三尺。大家可以直接食用，也可以搭配花生酱、果酱等酱料享用，味道更佳。

以上就是制作鸡蛋糖发面饼的详细步骤，希望能为大家提供一些帮助，让大家在家中也能制作出美味的中式小吃。