茄子洋葱炒肉家常做法大全(家常茄子洋葱炒肉一定要尝尝)

茄子洋葱炒肉是一道经典的家常菜，咸鲜口味，鲜美开胃，是广大人们喜爱的一道下饭佳肴。此菜适合宴客、聚餐、家庭团圆餐等场合，能大大增加朋友家人之间的感情和互动。

1.茄子选购技巧

颜色鲜艳，无损伤；2.手感坚实，稍微用力不易留手印；3.挑选表面有些粗糙的，说明它的颜色较正，表皮上有些细毛，说明它生长在农村，口感会更好更有营养。

2.洋葱的切法

洋葱首先要洗净，然后去皮，对洋葱头和脚处保留部分皮，是为了更好地切洋葱；2.放入热水中，煮一会可以软化洋葱切起来更好切。

3.炒肉的技巧

炒肉时要先焯水，水烧开后放入肉块，烫至肉变白捞出沥干；2.炒肉前要先热锅，加入葱姜蒜，炒香后再加入肉块；3.在炒肉的过程中，可以适当加入料酒或生抽，让肉香更加突出。

4.茄子的烹饪方法

油炸茄子，将切好的茄子块放入油锅中炸至表皮呈金黄色；2.蒸茄子，将切好的茄子块放入锅中蒸10到15分钟；3.煮茄子，锅中放入水烧开，然后把切好的茄子放进去煮10分钟即可。

5.洋葱的烹饪方法

炒洋葱，将洋葱块放入热锅中翻炒1-2分钟；2.煎洋葱，将洋葱切片后放入不粘锅中，开小火煎至两面金黄；3.煮洋葱，将洋葱切块后放入锅中煮至软。

6.茄子洋葱炒肉的参考做法

将茄子斜切成薄片，洋葱切块，瘦肉切成薄片备用；2.锅中热油，加入生姜蒜片翻炒，加入炒均匀的瘦肉继续煸炒；3.加入茄子和洋葱，煸炒至茄子软烂即可上盘。

总之，茄子洋葱炒肉简单易做，口感十足，是一道香气扑鼻、味道鲜美的下饭佳肴，非常适合家庭聚餐或朋友招待。最关键是，这道菜物价不贵，而且容易买到食材，大家可以放心食用。祝大家开胃美食吃得愉快！