家常黄豆炖猪脚的做法(家常黄豆炖猪脚的做法)

家常黄豆炖猪脚是一道美味又营养丰富的传统菜肴，是鲁菜中的一道经典代表。这道菜不但外形诱人，而且味道鲜美，滋味浓郁，而且具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质和微量元素，能够滋补身体、强筋健骨。

1.食材准备

黄豆200克、生姜2小块、蒜3瓣、红枣5枚、料酒1勺、盐适量、胡椒粉适量、生粉适量、清水适量

2.猪脚的处理

将猪脚烫后洗干净，再用刀将猪脚斩成小块，放入清水中用火烧开，煮沸至猪脚变色后捞出晾凉备用。

3.黄豆的处理

将黄豆用清水冲洗干净，浸泡半小时，放入锅中加清水煮沸后焯水，捞出沥干。

4.炒制调料

锅中倒入3大勺油，烧热后放入姜块、蒜瓣、红枣，翻炒均匀后放入炒制出香味。

5.炖制猪脚

将炒香的调料倒入炖盅中，加入黄豆、猪脚块，加入适量的清水，大火烧开后转小火，炖2小时左右，炖至猪脚肉烂即可。

6.调味处理

胡椒粉和鸡精调味，加入生粉勾芡，颜色更加诱人美味。

家常黄豆炖猪脚热气腾腾，香气扑鼻，味道鲜美可口，是饭桌上备受欢迎的美味佳肴。吃之前最好热乎热乎的，一起品尝这道美食，体会浓郁的家乡味道，享受温暖的幸福时光。