泥鳅焖蛋的做法与功效(附详细介绍)

泥鳅焖蛋是一道常见的家常菜，在中国北方地区特别受欢迎。泥鳅可消食化痰、温中止泻，蛋也是营养丰富的食材，二者搭配食用，不仅味道鲜美，而且具有很好的保健功效。

1.选材制作

泥鳅要选择新鲜有弹性的，蛋可以选用鸡蛋或鸭蛋，根据自己的口味选择材料。

2.准备工作

内脏清理干净，洗净备用；将蛋打入碗中，加入适量的盐、糖、酱油等调料，搅拌均匀。

3.焖制步骤

将炒锅放在炉子上，烧热后倒入适量的油，放入葱姜蒜煸炒，将泥鳅倒入锅中煸炒，加入适量的盐、料酒，翻炒均匀，倒入蛋液，盖上锅盖，慢火焖制10-15分钟即可。

4.配菜建议

可以在焖制的过程中放入一些豆腐、木耳、鲜蔬等配菜，提高营养价值和口感。

5.营养价值

钙、磷等多种营养成分，蛋也是蛋白质、维生素、矿物质等的重要来源，适量食用有益于增强身体健康。

6.食用禁忌

泥鳅性温，不宜空腹和大量食用，同时对于胆结石患者也不宜食用过多。

泥鳅焖蛋是一道美味营养的佳肴，既美味可口，又具有多种保健功效。大家可以根据自己的喜好选择材料，遵循正确的做法，品尝这道美味佳肴。