干煎大虾的做法(学会干煎大虾的技巧)

干煎大虾是一道非常受欢迎的海鲜美食。它有着外酥内嫩的口感，带有浓郁的虾香味，是美食家心中的最爱。那么，如何制作美味的干煎大虾呢？下面就来介绍一下。

1.选购新鲜的大虾

首先，制作干煎大虾的关键是选购新鲜的大虾。新鲜的大虾肉质细嫩，更容易煮熟，口感也更好。在选择大虾时，要选择身体挺直、腿强壮、色泽鲜亮的虾，可以用手轻轻捏一下，看是否有弹性。

2.腌制大虾

制作干煎大虾的第二步是腌制大虾。将大虾洗净，去壳去尾，然后用少量盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟，让虾体入味。

3.准备干淀粉

制作干煎大虾的第三步是准备干淀粉。取适量的淀粉放在碗里，倒入少量水，搅拌均匀，并且要保持湿润状，不要让其变干。

4.煎制大虾

制作干煎大虾的第四步是煎制大虾。将腌制好的虾两面粘上干淀粉，用锅煎至表面金黄色即可捞出。需要注意的是，煎的过程中火不能太大，以免煎糊。

5.制作酱汁

准备酱汁也是制作干煎大虾的一部分。将生姜、蒜头切碎放在碗内，加入适量的盐、糖、生抽、老抽和香油，然后用开水浇入碗内，搅拌均匀即可。

6.烤制锅巴

烤制锅巴是干煎大虾的必不可少的一步。将铁锅放到燃气灶上，把剩余的淀粉在铁锅中均匀的撒至底面，稍加加热，慢慢煎至淀粉呈金黄色即可。

以上就是制作干煎大虾的完整步骤。只要掌握好技巧，就可以轻松制作出外酥内嫩的美味干煎大虾啦！

总的来说，干煎大虾是一道不错的美食，具备美味、营养、健康的特点。掌握了制作技巧之后，大家可以在家轻松DIY一份美味的干煎大虾。快去试试吧！