老上海葱油饼的做法(教你如何制作地道的老上海葱油饼)

老上海葱油饼是上海地区的一种传统美食，味道鲜美，口感香脆，备受大众喜爱。如果你想在家里DIY一份地道的老上海葱油饼，请跟随我的步骤一起来制作吧。

1.原材料准备

首先，我们需要准备的材料有：面粉、水、大葱、食用油、盐。

2.制作面团

将面粉慢慢地倒入一个盆中，然后慢慢地加入适量的水，边倒边搅拌，直到面粉和水充分混合均匀。接着，揉成面团，醒面5分钟左右。

3.切葱

大葱洗净后，将头部和底部去掉，然后切成小段备用。

4.搓面饼

将醒好的面团分成若干个小剂子，搓成小圆球，然后用擀面杖将其擀成薄饼。在饼皮上撒上适量的盐，然后均匀地铺上切好的大葱段。

5.煎饼

将平底锅加热，加入适量的食用油，煎至两面金黄，饼皮酥脆即可出锅。

6.出锅装盘

将煎好的葱油饼捞出来，放在盘子中，即可上桌享用了。

7.注意事项

制作葱油饼要注意面团的松软和弹性，搓饼时要搓成薄饼。在煎饼过程中要控制油温和火候，才能做成香酥可口的葱油饼。

到这里，地道老上海葱油饼的制作过程就结束了。想要尝试的朋友，赶快动手试试吧！