烧饼里脊酱的做法大全(附详细介绍)

简介:

烧饼里脊酱是传统北京小吃中的代表之一，是用烤饼来套肉，再配以香辣的酱料，让人一吃难忘。今天，我们来分享一下烧饼里脊酱的做法大全，让大家能在家里轻松地制作这道经典小吃。

材料准备

烧饼里脊酱主要的材料有：五花肉、烤饼、黄豆酱、蒜末、花椒粉、泡辣椒、葱、姜等。材料要新鲜、清洁，品质保证。

五花肉制作

五花肉必须要选肥瘦分明、肉质嫩滑的猪肉，将五花肉洗净后，切成薄片，用蒜泥、花椒粉腌制，让肉片更加鲜嫩。

烤饼制作

烤饼的制作非常讲究，需要面粉、水、油、鸡蛋、酵母等材料，根据比例将材料混合搅拌，发酵后将面团切成小块；用擀面杖将面团擀成圆形薄饼，在平底锅中煎炸，烤饼要酥脆、呈金黄色。

黄豆酱调制

配制黄豆酱，可选用现成购买的豆酱或自己调制。自己调制的黄豆酱要用黄豆泡水，以便去除外壳；然后蒸熟黄豆，放入豆浆机中打碎；加入盐、酱油、葱、姜、蒜等调味品搅拌均匀。

酱料制作

泡辣椒、蒜、花椒粉、盐等调制而成，酱料要醇香辣烈。

烧饼里脊酱的制作

将五花肉薄片煎熟，用黄豆酱、泡辣椒、蒜末、花椒粉、盐调制酱料，将煎熟的五花肉片和酱料混合，再在烤饼中央加入调制好的酱料，卷成烧饼里脊酱即可。

烧饼里脊酱是一道美食，制作方法相对简单，但要注意材料的品质和制作技巧。在制作过程中，要注意调制黄豆酱和酱料，让香辣味道更加浓郁。希望大家可以动手制作，品尝到地道的烧饼里脊酱。