干牛肉做法大全家常做法大全(家常干牛肉的7种制作方法)

干牛肉是一种传统的肉制品，不仅有丰富的营养成分，还便于保存，是很多人喜欢的美食。以下是一些干牛肉的做法，你可以根据自己的口味选择合适的方法。

1.瘦肉干牛肉

选好去筋的牛腱肉或牛肉里脊，切成2-3厘米厚的块，用纱布裹住，在通风干燥的地方晾晒至水分蒸发为止。

2.空心干牛肉

将牛腩或牛肋条切成1.5-2厘米的宽度，用火燎烤或在热水中烫一下，再冲洗干净，晾晒至水分蒸发。

3.红烧干牛肉

将干牛肉切成约2厘米左右的厚片，放在热水中焯水备用。锅中放油烧热，爆香姜蒜和香料，加入牛肉煸炒，加适量水，放入葱段、料酒、酱油、糖等调料，煮至牛肉变软，撒上芝麻装饰即可。

4.干锅牛肉

将干牛肉切成薄片待用。锅中倒油烧热，放入姜片和蒜苗，再加入葱姜蒜末、豆瓣酱和炒好的干辣椒一起爆炒，倒入牛肉慢慢翻炒，加入酱油、糖、鸡精等佐料调味，最后撒上香菜即可。

5.五香干牛肉

将牛肉切成条状，加入盐、草果、桂皮、丁香、八角等调味品，再加少量料酒、生抽和白糖，搅拌均匀后用清水泡制。腌制好的牛肉均匀放在竹片或横杠上挂起，在通风处自然风干。

6.清炖干牛肉

将干牛肉切块并放入热水中焯水，取出备用。锅中加入清水，放入牛肉和葱、姜、料酒，小火炖1-2小时直至煮烂，添加适量盐、胡椒粉等调味，最后撒上少量的葱花即可。

以上是7种干牛肉制作方法，每一种都有各自的特点，你可以据此选择自己喜欢的食谱来制作干牛肉。制作时要注意保证卫生，不要晒在潮湿处。

品尝干牛肉时，可以搭配饭菜或者直接当零食，都十分美味！