重庆小煎鸡的做法(教你做正宗的重庆小煎鸡)

重庆小煎鸡是一道起源于重庆的美食，口感鲜香，味道独特，是重庆许多人最爱的小吃之一。那么，你知道如何制作一份正宗的重庆小煎鸡吗？接下来，让我们来一起学习一下。

1.准备材料

重庆小煎鸡的主要材料有鸡翅、葱姜蒜、盐、酱油、糖、料酒、白芝麻等。

2.处理鸡翅

将鸡翅清洗干净，沥干水分，用刀在鸡翅上反复划几刀，让调料更易腌入鸡肉内。然后用盐、酱油、糖、料酒、葱姜蒜等调料腌制鸡翅，腌制时间为1-2小时。

3.煎鸡翅

在平底锅中加入适量的油，烧至6成热，将腌制好的鸡翅放入锅中煎炸，煎至鸡翅表面呈现焦黄色时取出，捞去多余油分。

4.炒作佐料

在另一个小锅中放入少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入鸡翅煎时用的调料（盐、酱油、糖、料酒），稍微煮沸后加入少许水，将佐料全部炒匀。

5.混合鸡翅和佐料

将煎好的鸡翅与炒好的佐料混合拌匀，待佐料完全吸收入鸡翅内后，撒上白芝麻即可食用。

6.小贴士

腌制鸡翅的时间不宜过长，以免影响口感。

选择新鲜鸡肉，可口性更佳。

在煎鸡翅时，火候不宜太大，以免煎焦鸡翅表面而未煮熟内部。

总之，重庆小煎鸡是一道非常受欢迎的小吃，希望通过以上步骤及小贴士，让你能够在家做出一份地道的重庆小煎鸡。祝您好运！