广东阳春鸭下巴香芋煲的做法(教您如何制作广东阳春鸭下巴香芋煲)

广东阳春鸭下巴香芋煲，是广东省阳春市的传统名菜之一，以其鲜美的味道和营养丰富的特点而深受人们喜爱。今天，我们就来分享一下广东阳春鸭下巴香芋煲的制作方法，让大家在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

1.准备食材

芋头、老姜、小葱、养生汤、料酒、盐、生抽、火腿。

2.制作鸭下巴

鸭下巴用水煮熟，去掉血污后焯水过冷水，用刀切开，然后将鸭下巴整个放入汤锅中加入姜片和老葱，养生汤加适量清水煮开减至八分满后，入鸭下巴和切好的火腿片，再放入适量料酒和盐，大火煮沸后撇去浮沫，小火炖制10分钟。

3.制作香芋

将芋头削去表皮，洗净后放到清水中浸泡半小时左右，再将芋头切成小块，先用开水焯烫，使芋头软糯，然后放到汤锅里，加鸡高汤，中火煮20分钟。

4.煲汤

鸭下巴和汤汁放在砂锅中，再加入少量的生抽和适量的盐，用砂锅文火慢慢煲制，让汤汁更加浓郁。

5.装盘

将煮好的阳春鸭下巴香芋煲盛到碗中，再洒上一些葱花和香菜叶，香味十足，口感鲜美，让人垂涎欲滴。

6.温馨提示

煮鸭下巴时与芋头汤汁分开煮，再汇合在一起，避免焦味。

如果嫌汤水不够浓稠，可以放一些淀粉水勾芡。

制作完成后，一道美味的广东阳春鸭下巴香芋煲就呈现在我们面前了。营养丰富，味道鲜美的煲汤，对于生活中繁忙的我们来说，既方便又健康。赶快自己动手试着做一下，给自己和家人一份美味的享受吧。