辣茄子酱咸菜的做法(辣茄子酱咸菜的制作方法)

辣茄子酱咸菜是一种口味独特的小吃，香辣可口，酸甜爽口，深受大家喜爱。下面，介绍一下辣茄子酱咸菜的做法，让大家在家也能够享受到这道美食。

1.选购材料

辣茄子酱咸菜主要需要的材料是茄子、白菜、辣椒、姜、葱、大蒜、盐、玻璃瓶等。

2.白菜

切好的茄子放在盐水中浸泡一下，白菜洗净后，一片一片的剥下来。然后，将茄子和白菜用盐拌匀腌制30分钟。

3.制作辣椒姜葱蒜酱

姜、葱、大蒜拍碎后，加入适量的盐，搅拌均匀。待水分稍稍散出后，将其放入干净的玻璃瓶中，倒入食用油，再淋上一些醋。

4.混合材料

将腌制后的茄子和白菜搅拌均匀，加入制好的辣椒姜葱蒜酱，搅拌均匀，把调料涂匀即可半小时后食用。

5.注意事项

做辣茄子酱咸菜要注意卫生，盐要适量，多搅拌均匀，保持卫生干燥，这样才能保证食品的安全口感。

6.食用忌讳

辣茄子酱咸菜口感鲜美，但对于肠胃不好的人群而言，要少食。并且食用时要尽量避免过量，以免引起肠胃不适。

总的来说，辣茄子酱咸菜制作简单，口感独特，是非常好的下酒小菜。大家可以自行制作，享受其中的美食世界。