剁椒蒸鸡蛋的做法(如何制作美味的剁椒蒸鸡蛋)

剁椒蒸鸡蛋是一道四川特色美食，色香味俱佳，营养丰富。下面就为大家介绍一下具体的制作方法。

1.选择新鲜的食材

嫩鸡肉和辣椒是制作剁椒蒸鸡蛋的主要食材。鸡蛋要选择新鲜的，壳完整、无瑕疵。鸡肉选择嫩鸡肉，去皮去骨切成小块。辣椒要选用色泽鲜艳，果肉饱满，辣味足的辣椒。

2.剁椒制作方法

切去籽部分，切成小块。放在保鲜袋内，用刀反复拍打，使其短暂发酵，能够增加风味。将剁椒放入小碗中，加入少量盐，搅拌均匀备用。

3.鸡肉煮熟

将切好的鸡肉放入滚水中煮熟，期间掀起一两次水，去除浮沫。将鸡肉捞出摆入碗中。

4.制作蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入一勺剁椒，少量盐，适量鸡精和葱姜末，搅拌均匀，待用。

5.蒸煮鸡蛋

在鸡肉上均匀铺上蛋液，注意不要铺过多，厚度适宜即可。将盛有鸡肉和蛋液的碗放入锅中，加水蒸煮约10分钟，或者直接放入电饭锅中蒸煮10分钟。

6.装盘出锅

将蒸好的剁椒蒸鸡蛋取出，倒扣在盘中，撒上少量葱花和剁椒末即可食用。

制作好的剁椒蒸鸡蛋色香味俱佳，营养丰富。希望大家按照上述方法制作，享受到健康美食的滋味。

剁椒蒸鸡蛋简单易煮，味道鲜美，营养丰富。制作前准备新鲜的食材，制作过程中注意掌握好各个环节的要领，就能制作出美味的剁椒蒸鸡蛋啦！