长沙臭豆腐 做法(学习长沙臭豆腐的制作方法)

长沙臭豆腐是湖南著名的特色小吃之一，其制作历史悠久，吃起来味道独特，风味绝佳。如果你也想学会制作长沙臭豆腐，就请继续阅读本文，下面将为大家详细介绍长沙臭豆腐的制作方法。

1.准备原材料

制作长沙臭豆腐需要准备的原材料有石膏粉、豆腐块、水等等，所有的原材料都可以在市场或者超市购买到。在准备原材料的时候，要特别注意清洁和消毒，保证食品的卫生与安全。

2.制作豆腐块

首先，将豆腐块用水冲洗干净，然后用醋进行消毒，保证豆腐块的卫生。随后，将豆腐块切成适当的大小，然后在蒸锅里面蒸熟。蒸好的豆腐块去掉多余的水分，待其完全冷却后可以开始下一步的制作。

3.制作臭豆腐的浸泡液

在一个容器中加入适量的水，然后加入适量的石膏粉，并且搅拌均匀，直到水变得浑浊。之后，将蒸熟的豆腐块放入容器中，浸泡在石膏水里面，浸泡的时间根据自己喜好决定，通常在2~3天之后豆腐块就变得臭味十足，可以食用了。

4.烹饪臭豆腐

烹饪臭豆腐可以采用蒸、煮、炸等方法，其中最常用的是炸。将臭豆腐块放入油锅中炸至表皮金黄色即可。为了更好的口感，可以沾上辣椒酱、芝麻酱等佐料食用。

5.享用臭豆腐

臭豆腐可以单独食用，也可以配上米饭、粥等其他食品一起享用。如果觉得口感有些独特，可以尝试加上一些葱姜蒜等食材进行调味。

6.注意事项

制作臭豆腐的过程中要注意卫生和安全，所有的工具和容器都要洗干净并消毒，避免细菌污染。另外，在臭豆腐的浸泡、腌制过程中，也要注意温度和时间的控制，避免出现异味、发霉等情况。

以上就是长沙臭豆腐的制作方法，虽然制作过程有些繁琐，但是吃起来却是别有一番滋味。如果您也喜欢吃臭豆腐，就不要错过这种自制臭豆腐的机会啦！

借鉴了部分参考文献[1][2][3]

参考文献:

[1]美食杰.长沙臭豆腐[EB/OL].(2019-06-27)[2021-07-03].(2021-07-03)

[2]美食作家网.臭豆腐[EB/OL].(2015-04-28)[2021-07-03].(2021-07-03)

[3]美食天下.长沙臭豆腐的做法[EB/OL].(2020-11-23)[2021-07-03].(2021-07-03)