街边炸串酱的做法大全(炸串酱更香更醇)

大家都知道，街边炸串非常好吃。但是，大家有没有想过其中的秘密武器？就是串酱！炸串虽然香，但只靠炸出来的外表，是不能成为街边小吃的霸主的。

1.串酱的基本做法

串酱的主要配料有花生酱、辣椒粉、花椒面、醋、蒜泥等。将这些调料混合后，再加入适量的清水，搅拌均匀即可。

2.串酱的加强版

更加惊艳的串酱，可以在基础配方中加入红糖、面粉等材料，慢慢加水熬煮，直到浓稠而不稠，口感顺滑即可。

3.口感的改变

如果想要串酱口感的变化，可以加入腌制的香菜、蒜苗等作为点缀，味道更加鲜美，口感也更加丰富。

4.制作细节要点

串酱的制作中有很多细节要点需要注意，例如，在混合调料时，醋和花椒面需要提前酸化，以便更好地帮助花生酱溶开。

5.保质期的问题

串酱是含有较多水分的酱料，所以保质期比较短。最好是一次做出来适量食用，不要保存太久，以免影响口感。

6.调料的选择

例如，辣椒粉可以选择普通的红辣椒粉或是韩国辣椒粉，不同的选择会带来不同的风味。

总之，自己动手做串酱，可以更好地掌握它的口感和风味，比外卖的、超市的，更加地符合口味。带着自己的小习惯调整，试试不同的风味，増加生活的乐趣吧！