臊子面的臊子做法图解(臊子面的臊子做法图解)

臊子面作为传统的湖南特色小吃之一，一直以来都备受食客们的喜爱。不同于一般的面食，臊子面别有一番风味，不仅口感鲜美，还有着浓郁的香辣味道。那么臊子面的臊子做法到底是怎样的呢？下面就来一探究竟。

1.准备食材

臊子面的臊子最主要的调味料就是豆豉、蒜末和红油，此外还需配料如辣椒丝、花生碎等。食材的准备直接影响着整道菜的味道，所以一定要认真地准备好每个食材。

2.制作臊子酱

首先，将豆豉用清水冲洗干净，并沥干水分备用。然后将蒜末倒入碗中加入豆豉，搅拌均匀后加入适量的红油，再将其搅拌均匀即成臊子酱。

3.制作面团

将面粉和水混合搅拌成面团，然后搓成条状，或者压成薄饼状即可。

4.制作面条

将面团切成九寸左右的小块，然后擀成薄片，再将薄片对折，重复五到六次，使面条变薄。将擀好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

5.炒制配料

将辣椒丝和花生碎放到锅中炒熟，炒至花生的香味散发出来即可。

6.出锅

在盘子中倒入臊子酱，加入炒好的配料，再将煮好的面条放入盘中，搅拌均匀即可出锅。

经过以上完整的步骤，一份口感鲜美、香辣可口的臊子面就完成了。相信大家在尝试制作的时候一定会有不少的收获。尽快动手制作过一番，品尝香辣可口的臊子面吧！