小米椒的家常做法大全家常(小米椒家常菜必知)

小米椒，又称指天椒，是一种辣椒品种，有着浓郁的香气和刺激性的味道。在家里做菜时，小米椒是家常菜的必备调料。不仅能提升菜肴的口感，还能带来一份健康与美味。

香煎小米椒蛋

将鸡蛋打入碗中，搅匀。切好小米椒，与鸡蛋拌匀。热锅，倒入油，加入鸡蛋小米椒混合物，煎至两面金黄即可上盘。

小米椒拌肉

生抽、料酒拌匀，加入少量淀粉腌制10分钟。锅中加油热锅，放入小米椒炒香，再放入腌制好的肉片，翻炒至熟透。加入葱花，出锅前淋上少许香油即可。

小米椒炒蛤蜊

将蛤蜊用清水多次冲洗，沥干备用。小米椒去除蒂尾后，切成末备用。热锅加油油热，放入葱姜蒜爆炒出香味，放入小米椒末炒匀，放入蛤蜊翻炒，加入盐和料酒，加盖翻炒1-2分钟，待所有蛤蜊打开即可装盘。淋上香油，撒上葱花即可。

小米椒爆炒牛肉

将牛肉切成条状，加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。小米椒切成末备用。锅中加油热锅，放入牛肉煸炒，至变色捞出。锅中留底油，再放入小米椒爆炒出香味，将煸炒好的牛肉放回锅中继续煸炒。加入葱姜和调味料，翻炒均匀即可。

小米椒凉拌黄瓜

将黄瓜切成薄片，用盐拌匀静置5分钟后水分挤干。小米椒切成末，用沸水烫熟，捞出沥干。黄瓜加入小米椒末、醋、酱油、花椒油、香油、蒜蓉拌匀即可。

小米椒焖鸡爪

将鸡爪洗净，加入开水焯水后捞出控干水分备用。小米椒切成末备用。锅中加油热锅，放入姜丝葱段爆炒出香味，放入鸡爪焖煮5分钟左右。加入生抽、老抽、白糖、料酒、盐和兑好的鸡汤，小火焖30分钟即可。

小米椒是一款多用途的调料，可以搭配不同的菜品，尝试不同的口味。以上几道家常菜简单易做，适合家庭日常食用，操作简单且口感不错。欢迎尝试！