酸菜鱼鱼做法大全家常(家常酸菜鱼鱼的做法大全分享)

酸菜鱼鱼是一道著名的传统湖南美食，美味的鱼肉和酸爽的酸菜相得益彰，让人回味无穷。无论你是在家做饭还是出门聚餐，学会做一道酸菜鱼鱼都是非常有必要的。下面，就来分享几种家常酸菜鱼鱼的做法。

清汤酸菜鱼鱼

酸菜、姜、蒜、辣椒、料酒、盐、味精、胡椒粉。

将草鱼宰杀后洗净，并斜切成薄片。

将酸菜切碎，姜切末，蒜切片，辣椒切小圈，备用。

热锅加油，放入蒜片、姜末和辣椒圈爆香，然后放入酸菜炒至微黄。

加水或者高汤，煮开后放入料酒和盐，再将草鱼片放入煮熟即可。

起锅前加味精和胡椒粉提味即可。

咖喱酸菜鱼鱼

酸菜、姜、咖喱粉、盐、白胡椒粉、香油。

将草鱼宰杀后洗净，并斜切成薄片。

将酸菜切碎，姜切末，备用。

热锅加油，放入姜末爆香，加入酸菜翻炒并加入适量水烧开。

放入草鱼片，中小火煮10分钟左右，期间不要搅动。

加入盐和咖喱粉调味，撒上白胡椒粉，淋上香油即可。

冬菇酸菜鱼鱼汤

酸菜、冬菇、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉。

将草鱼宰杀后洗净，并斜切成薄片。

将酸菜切碎，冬菇泡软切片，姜蒜切末备用。

热锅加油，放入姜蒜末和冬菇翻炒，再放入酸菜炒至微黄。

加水或者高汤，煮开后放入草鱼片煮约10分钟，起锅前加盐、味精和胡椒粉提味即可。

红油酸菜鱼鱼

酸菜、辣椒油、花椒油、姜、蒜、盐、味精、鸡精。

将草鱼宰杀后洗净，并斜切成薄片。

将酸菜切碎，姜蒜切末，备用。

热锅加油，放入蒜片、姜末和酸菜翻炒至微黄。

加入适量水或高汤，煮开后放入草鱼片煮熟。

味精、鸡精搅拌均匀，起锅前淋上适量的辣椒油和花椒油。

麻辣酸菜鱼鱼

酸菜、豆瓣酱、葱姜蒜、小米椒、花椒、盐、味精、料酒。

将草鱼宰杀后洗净，并斜切成薄片。

将酸菜切碎，葱姜蒜和小米椒剁碎备用。

热锅加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱煸炒，加入花椒粒爆香。

放入酸菜，加入适量水或高汤，煮开后加入草鱼片煮熟。

盐和味精调味即可。

火锅酸菜鱼鱼

酸菜、火锅料、豆腐皮、蘑菇、小白菜、红薯粉、鸡蛋。

将草鱼宰杀后洗净，并斜切成薄片，蘑菇、小白菜处理干净。

将酸菜切碎，红薯粉用水淋湿备用。

胡椒粉搅拌均匀，倒入豆腐皮上，卷成蛋卷。

煮开火锅料的汤底，加入酸菜、蘑菇、小白菜以及豆腐皮蛋卷。

汤底烧开后，放入草鱼片。

起锅前加入适量水淀粉勾芡，调整味道即可。

以上就是酸菜鱼鱼的家常做法大全，不同的做法味道迥异，让人吃了不会厌。选一种自己喜欢的方式，也可以根据自己口味添加调料。享受美食的同时也可以体验到烹饪的乐趣。