蒜籽鱼的做法(附详细介绍)

蒜籽鱼是一道南方的经典家常菜，选用新鲜的鱼肉，配以蒜泥、花椒等多种调料，味道鲜美，做法简单，是家庭聚餐的不二选择。

选鱼

选用新鲜的鲤鱼或鲫鱼，肉质细嫩，口感鲜美。如果家中有冰箱，将鱼冷藏一晚，有助于去腥。

腌制

将切成薄片的鱼肉加入蒜蓉、盐、生姜、料酒等调料进行腌制，约20分钟左右，让调料渗透入鱼肉中。

烤鱼

取一块烤盘，加入少许油，将鱼片平铺在烤盘上，再撒上花椒粉、葱花等调料。放入预热至180度的烤箱中，烤约20分钟至鱼肉变金黄色即可。

熬汁

花椒、葱姜、蒜籽等熬成汁，放入锅中加热，约1分钟后再加入适量清水，煮至沸腾即可。

浇汁

将熬好的汁淋于烤好的鱼肉上，汁水要均匀地覆盖整个鱼片表面，这样口感更好。

翻转

将蒜籽鱼翻到另一面，再浇上一遍熬好的汁，再放入烤箱中烤约5分钟左右，直至汁水浓稠。

通过上述步骤，家庭大厨便可以轻松制作一道美味的蒜籽鱼了。相信大家也会越做越好，享受烹饪的乐趣！