广东早茶排骨的做法(让你也能轻松烹饪美味佳肴)

广东人喜欢早茶，排骨是早茶里的一道必点美食，闻到香气就会胃口大开。广东早茶排骨色泽金黄酥脆，口感肥而不腻，别有一番风味。那么，广东早茶排骨的做法是怎样的?

1.原料及配料

猪肋排

姜、韭菜、味精、生抽、老抽、白糖、酒

2.烹饪过程

将猪肋排洗净，剁成块状备用。

锅中放水，加入肋排块和料酒，大火烧开后撇去浮沫。

蒜，调入少量生抽、白糖，转小火炖煮30分钟左右。

将肋排块捞出沥干水分。

炒锅中倒入少量食用油，将肋排块放入爆炒，调入生抽、老抽、味精，翻炒均匀，成熟后撒上韭菜即可。

3.厨师贴士

猪肋排的选购时要选择肉质好、带骨的猪排，带骨的排骨更容易炖出口感味美的鲜美汤汁。

烹调时适量加入生抽、老抽、白糖、味精等调味料，口感会更好。

捞出肋排块沥干水分，这样可以保证炒出来的肉质鲜嫩多汁。

4.食用禁忌

心脏病、糖尿病等慢性病者要适量食用。

排骨含有较大的胆固醇，胆囊炎、肝炎等疾病患者不宜食用。

不要食用过多，以免消化不良。

5.营养价值

广东早茶排骨富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分，有助于增强体力、促进骨骼发育。

通过学习广东早茶排骨的做法，我们能够掌握更多的烹饪技巧，制作出更多的美味佳肴。但是在食用时也要注意适量，合理搭配食品，才能更好地保证营养健康！