自制水面筋的做法(自制水面筋的做法)

水面筋是一道非常受欢迎的传统美食，在很多地方都有食用的习惯，特别是在广东和福建地区。自制水面筋不仅能保证材料的新鲜度和卫生，而且还能根据自己的口味加入一些其他的配料，制作出更加美味的水面筋。

1.材料

粘米粉300克

红薯淀粉50克

水200毫升

盐适量

2.步骤

将粘米粉和红薯淀粉混合在一起，并加入盐适量。

慢慢加入水，并不断地搅拌，直至将所有的材料都混合在一起。

将混合好的面团搓成长条状，然后用刀切成小段。

将切好的小段放在一个大碗里，在上面蒸15分钟至熟热并凝固。

取出后放入凉水中浸泡几秒钟，然后用手挤压去掉多余的水分。

将挤压过的小段放回蒸锅中蒸15分钟，直到水面筋变得透明而有弹性。

3.切条

取出水面筋，再进行切片或切成条的处理，具体的方法是将水面筋压扁，再进行切割。

4.冷藏

将切好的水面筋放入冰箱内冷藏，以后需要用到的时候只需要拿出来就可以，非常方便。

5.吃法

水面筋可以作为一道普通的小菜进行食用，也可以加入其他的配料，做出不同的口味。例如，可以将它和热干面搭配食用，或者将其加入汤中，做成水面筋汤。

6.注意事项

在制作的过程中一定要注意搅拌的力度和时间，否则会影响水面筋的质量。

在挤压水面筋的时候不要用力过猛，以免影响形状和口感。

自制水面筋虽然制作比较麻烦，但是味道非常鲜美，可以作为一道美味的小菜进行食用，也可以加入其他的配料，制作出更加丰富多样的菜品。在制作的过程中一定要注意细节和注意事项，才能制作出美味又健康的水面筋。