炒干菜家常做法(学会这种炒干菜家常做法)

炒干菜是一道家常菜，深受广大人民群众喜爱。家家户户都有自己的炒干菜家常做法，口感各不相同。下面介绍一种简单易学，色香味俱佳的炒干菜家常做法！

1.材料准备

干菜400克

牛肉丝100克

青椒半个

红椒半个

生姜适量

蒜适量

盐适量

生抽适量

糖适量

鸡精适量

油适量

2.步骤

干菜洗去泥土，用温水浸泡半小时以上，再用清水冲洗干净沥干水分。

牛肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制十分钟。

青红椒洗净切丝，姜、蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜蒜末煸炒。

将牛肉倒入锅中，中小火煸炒至变色捞起。

锅中留底油，放入青红椒丝和干菜，煸炒至香脆。

加入煸炒好的牛肉丝，再加入盐、生抽、糖、鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

3.注意事项

洗干菜时要用温水，否则干菜会变硬变黄。

牛肉腌制时可加些料酒，可去膻味。

炒干菜的时间不能太长，否则会影响口感。

调味时要根据口感加适量调料，尤其是盐和糖。

家里有小孩的，不要放辣椒。

4.变化口味

除了牛肉，我们还可以用其他的肉类代替，比如瘦肉末、鸡腿肉等，或者加入豆腐干、木耳、黑木耳等蔬菜，都可以加入自己喜欢的调料，变化出不同的口味。

炒干菜是一道美味健康的家常菜，孕妇和小孩都可以吃。学会这个炒干菜家常做法，不仅可以提升你的厨艺，还可以为你家人带来美味的食物！