天津绿豆糕做法(制作天津绿豆糕的简单方法)

天津绿豆糕又名铜锣烧，是天津的传统糕点之一。它外形呈半球形，口感绵软，甜度适中，食用方便，因此深受广大消费者的喜爱。以下介绍一个简单的制作方法，希望大家喜欢。

1.准备材料

小米粉、白糖、牛奶、炼乳、蛋黄、色素（可根据个人喜好自行选择）。

2.制作糊糊

将绿豆用清水浸泡约8小时，然后放入搅拌机中加入适量清水搅打成糊状，糊糊不能过于稀薄。加入适量小米粉并搅拌均匀，然后将糊糊加入白糖、牛奶、蛋黄、炼乳搅拌均匀。

3.蒸制绿豆糕

将铜锣或模具加适量植物油涂抹均匀，将糊糊倒入模具中，约7分满即可，表面可以撒上绿豆或芝麻点缀。将模具放入蒸锅中蒸约15-20分钟，取出晾凉即可。

4.翻烤绿豆糕

将晾凉后的绿豆糕切成两半，涂上芝麻酱、巧克力酱等喜欢的馅料，将两半拼合。将烤盘铺上烘焙纸，将绿豆糕放入，表面刷上蛋液，入烤箱中翻烤约10-15分钟。注意观察，避免烤焦。

5.包装保存

将绿豆糕取出，放凉后进行包装。可以用保鲜膜包裹，也可以放入纸盒中。放入冰箱冷藏可以延长保质期。

6.小贴士

糊糊的稠度要适中，过于稀薄会影响口感，过于浓稠则容易上火；

蒸制的时间要根据模具大小和火力大小进行调整；

翻烤要保持时刻关注，避免烤焦或熟不透。

制作天津绿豆糕虽然需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好方法，就能做出美味的糕点。欢迎大家尝试。

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