辣炒蚬子家常做法大全(高手必备的辣炒蚬子家常做法大全)

辣炒蚬子家常做法大全

蚬子是很多人喜欢的海鲜，也是很多人喜欢做成美食的材料。其中辣炒蚬子是很受欢迎的一种做法，下面是高手必备的辣炒蚬子家常做法大全。

准备材料

葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、盐、味精、料酒。

处理蚬子

将蚬子浸泡在清水中，泡去杂质。然后用清水冲净，再用刷子搓洗干净。剩余的开口的蚬子是新鲜的，没开口的可以用刀轻轻敲破，看看能不能摆动。将处理好的蚬子放在水里泡1小时以上，这样可以让它们排出沙子。

准备料汁

将葱姜蒜切成丝，干辣椒切段。热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱和干辣椒继续炒香。

翻炒蚬子

将泡好的蚬子沥干水，放入锅中翻炒，加入适量盐和料酒，炒匀。

准备调味料

将适量的味精和清水拌匀，加入锅中炒匀。

上碟出锅

翻炒几分钟后，再加入适量的红油辣椒油，炒匀后即可上碟出锅。

以上就是辣炒蚬子家常做法大全，希望大家喜欢。