鲜笋做法(鲜笋做法推荐)

鲜笋是春季常见的蔬菜之一，其口感清爽，营养丰富，受到广大食客的喜爱。下面我们分享几种拿手的鲜笋做法，让你轻松制作一道道美味的菜肴。

鲜笋炒肉丝

将鲜笋去皮洗净，斜切成丝，备用。

将瘦肉切成丝，腌制片刻后用水淀粉裹匀，备用。

热锅凉油，下蒜末和姜末煸炒出香味，放入肉丝翻炒至变色。

加入鲜笋丝、盐、鸡精等调料炒匀，起锅装盘即可。

鲜笋炖鸡汤

将鸡肉洗净切块，加入开水焯水捞出备用。

将鲜笋去皮后留一部分皮，斜切成段，备用。

将所有材料放入砂锅中，加适量水，大火煮沸。

倒入白酒和清汤，煮开后转小火炖煮2小时，加盐调味即可。

鲜笋凉拌

将鲜笋去皮洗净，斜切成丝后焯水烫熟。

将烫熟的鲜笋丝捞出沥干，加入切碎的辣椒、葱花、蒜泥、盐、醋、香油等调料拌匀。

放入冰箱冷藏片刻即可。

鲜笋煮蛋羹

将鲜笋去皮洗净，切成小碎块，入开水焯水备用。

将鸡蛋加入少量水打散成蛋液，加入鲜笋、盐、鸡精等调料拌匀。

锅内加油，烧至6成热后倒入蛋液，用勺子搅拌均匀。

等蛋液凝固即可出锅。

鲜笋烧肉片

将鲜笋去皮后斜切成片，焯水烫熟备用。

将里脊肉斜切成片，加适量生抽、盐、鸡精、料酒、姜末等调料腌制片刻。

腌制好的肉片入锅煎至两面微黄。

加入焯熟的笋片，加盖，慢火炖煮15分钟即可。

鲜笋炒虾仁

将鲜虾仁去虾线去壳，在虾背部切一刀，备用。

将鲜笋去皮洗净，切成薄片，焯水烫熟备用。

热锅加油，倒入虾仁翻炒变色，盛出备用。

用余油煸炒姜末、蒜末出香味后加入笋片、盐、鸡精等调料炒匀。

放入炒好的虾仁继续翻炒，加入适量水烧开，淋入冰糖水烧开，勾芡上汤即可。

以上这些鲜笋做法均简单易懂，适合家常烹饪。鲜笋作为蔬菜中的一种，吃起来清爽可口，而且其营养价值也非常高，建议大家可以多尝试一下。