炒糍粑辣椒的做法(来一份炒糍粑辣椒)

炒糍粑辣椒是一道家常菜，具有辣味十足、口感爽滑的特点，是很多人喜欢的菜品。糍粑是一种由糯米制成的食品，有很多作法。而糍粑炒辣椒，是将糍粑切成薄片再与辣椒、豆瓣酱等配料炒制而成，非常下饭。接下来我将为你详细介绍如何制作这一美味佳肴。

1.材料准备

糯米粉800克，水500毫升

大红辣椒100克，小米椒50克

蒜蓉、盐、味精、生抽、老抽、料酒、葱花等适量

2.糍粑的处理

将糯米粉和水混合，揉成面团状，盖上盖子让其发酵片刻。

将发酵好的面团敲成薄片，切成长条，再切成小片备用。

3.辣椒的处理

辣椒洗净去蒂，切成细片备用。

将豆瓣酱炒香，加蒜蓉继续翻炒。

4.开始烹饪

将糍粑片放入锅中煮熟备用。

热锅加油，放入豆瓣酱、蒜蓉以及切好的辣椒片，煸炒出红油。

将煮好的糍粑放入锅中，加入调料、水，继续煸炒均匀。

5.口感调整

根据个人口味适当加盐、味精、生抽调味。

倒入少量的料酒，提鲜提香。

6.摆盘装饰

将炒好的糍粑辣椒装盘，撒上葱花即可。

现在你已经学会了炒糍粑辣椒的做法，快去试试吧！这是一道不仅味道好而且简单易上手的家常小菜，非常适合在家享受美食。希望这道食谱会给你带来一些灵感，让你在菜肴制作上有更多的创新。