扒皮鱼的做法(让你的餐桌更有品味)

扒皮鱼是一道专业厨师才能烹制的菜品吗？其实不然，只要学会正确的做法，任何人都可以在家里轻松做出美味的扒皮鱼。下面就为大家介绍一下如何制作扒皮鱼：

1.选材

制作扒皮鱼的第一步便是选取新鲜的鱼肉，最好选用五花肉质厚的鱼，如草鱼、鲫鱼、黑鱼等。同时，还需要配上适量的姜片、葱白、料酒等调味食材。

2.清洗处理

将选好的鱼洗净，去掉头、鳞和内脏，并将鱼皮和鱼骨分离，留下一整块去骨鱼肉。

3.炮制

将鱼肉块放入清水中稍稍焯水，再用冷水冲洗干净，然后在鱼肉上切上十字花纹，使鱼肉入味更加均匀。

4.腌制

鸡精、生姜丝、葱末、料酒等调料腌制。放到冰箱腌制20~25分钟。为了方便烹制，还可以将腌制好的鱼肉放入保鲜袋中密封冷冻，以后想吃时就拿出来解冻使用。

5.烤制

在铺好锡纸的烤盘上，将鱼皮朝下放置并撒一些葱姜碎，然后铺上另一层锡纸，将烤盘置于预热好的烤箱中，以200度的温度烤制20分钟即可。

6.上色

烤制好的鱼肉表面很白，还没有上色，可以用火烤枪将其表面烤成金黄色即可。

如此，一道美味的扒皮鱼便成功制作出来了。常常烹制扒皮鱼，不仅可以为餐桌增添色彩，更可以滋补身体，是一道受欢迎的菜品。大家快快动手试一试吧！

总之，制作扒皮鱼并不困难，只要你掌握了正确的做法，并配合合适的调料，相信你必定能一次次烹制出美味的扒皮鱼。