辣椒鸡爪做法大全(辣椒鸡爪的做法分享)

辣椒鸡爪是中式小吃中的佼佼者，深受广大食客欢迎。制作起来不是很难，只要掌握了正确的做法，就可以自己在家轻松做出美味可口的辣椒鸡爪了。下面就为大家介绍一下辣椒鸡爪的制作方法。

1.准备材料

辣椒鸡爪的制作需要准备的材料包括鸡爪、干辣椒、八角、花椒、大葱、生姜、醋、料酒、盐、白糖、酱油、清水、色拉油等。

2.处理鸡爪

首先需要将鸡爪洗净，煮开水焯水，捞出沥干水分备用。然后将鸡爪按照关节分离，将肉压扁，方便入味。

3.炒香调味料

将开水烧开，加入八角、花椒、大葱、生姜、辣椒，煮开后加入鸡爪焯煮一会儿，然后捞出备用。接着在锅中加入适量的色拉油，放入干辣椒，炒至出香味后加入鸡爪，继续煸炒均匀。

4.加入调味汁

将鸡爪翻炒均匀后，加入适量的醋、料酒、盐、白糖、酱油、清水等调味料，翻炒均匀。待调味汁收干后，关火，出锅装盘。

5.美食享用

好了，一道美味可口的辣椒鸡爪就做好了，时间不长制作简单，是一款很适合在家做的小吃。大家可以趁热品尝，酥、香、辣、甜的味道一齐爆发，我相信你一定会爱上辣椒鸡爪的。

6.小贴士

炒香的干辣椒如果炒的时间过长，会烧焦，影响口感。

调味汁的比例要掌握好，过咸或过甜都会影响味道。

焯水煮鸡爪时要加料酒或醋，可以去除腥味。

总之，辣椒鸡爪虽然是小吃，却十分考验厨艺，希望大家能按照以上步骤制作出口感特别好的辣椒鸡爪哦！