香菇茄子的做法大全(让你尝到回味无穷的香菇茄子做法大全)

香菇与茄子是绝配，既有荤素搭配的美味，又能互相补充营养。香菇茄子也是许多人餐桌上的常客。那么，如何做出色香味俱佳的香菇茄子呢？接下来，就让我们看看这篇香菇茄子做法大全，让你享受来自舌尖的美味吧！

1.香菇茄子的基本做法

茄子去皮，切成5厘米见方的小块，用开水略微焯一下，捞出沥干水分备用。将香菇切成丝状，姜蒜磨成泥状备用。

锅热油，放入蒜泥姜泥爆香，加入香菇煸炒，待香菇微微变色，加入茄子煸炒至变软，调入盐、白糖、鸡精、少量水，翻炒均匀即可。

2.外酥里嫩的香菇茄子

茄子切成薄片，用盐腌制15分钟，使其出水并软化，再将水分挤干。香菇切片备用。

将薄片的茄子裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油。锅中留底油，加入蒜泥和香菇翻炒，加入盐、糖、生抽调味，再加入适量水烧开，加入茄子煮10分钟即可。

3.香菇茄子的糖醋口味

将茄子切成小段，用开水焯烫备用。香菇切成薄片。

锅中放油烧热，加入蒜泥豆瓣酱翻炒出香味，放入香菇快炒几下，加入茄子跟着炒。调入酱油、糖、醋、清水煮10分钟，收汁即可。

4.香菇茄子的红烧口味

茄子洗净切成条状备用。香菇切小块。

锅中放油，加入蒜姜爆香，放入香菇煸炒，加入茄子煮软后加入生抽、老抽翻炒均匀，再加入糖翻炒均匀，倒入适量清水烧开，加入料酒、鸡精，再加盖翻转炖煮10分钟即可。

5.香菇茄子的蒸菜做法

将茄子切成薄片，生姜切成丝状备用。

锅中烧开水蒸锅，将茄子铺在碗里，放入香菇和姜丝，调入盐、糖等佐料，淋上酱油和熟油，放入蒸锅中大火蒸10分钟即可。

6.香菇茄子的沙拉做法

茄子切成小方块，香菇切丝备用。红椒、葱花、香菜片备用。将白芝麻炒香后捣成麻酱。

将茄子稍微烫一下，沥干水分，加入香菇丝、葱花、红椒块以及麻酱、盐、糖、醋、油搅拌入味即可。

通过以上六种简单易行的做法，相信大家都能做出美味可口的香菇茄子啦！简单又营养的香菇茄子让我们不难掌握，与家人或朋友分享时也可大秀厨艺，实用性十足。小编祝大家做菜愉快，味蕾享受，营养充足！