清汤羊肉 做法(清汤羊肉的制作方法)

清汤羊肉是中国传统的美食之一，也是冬季保暖的好选择。下面分享一下制作清汤羊肉的具体方法。

1.选料

选用新鲜的羊肉，最好是腰部的，排骨同样可以。

2.腌制

将所选的羊肉腌制30分钟，加入料酒、生姜，能够去膻增香。

3.煮汤

绿葱、八角熬制清汤，最好是用白瓷煲，火候熬至汤色变为牛奶白，此时加入适量盐调味，最后加入腌好的羊肉。

4.煮羊肉

将羊肉放入锅中，加入葱姜丝、花椒等调味料，煮至肉质变软、颜色变白。

5.配菜

莲藕等配菜放在碗底，将煮好的羊肉放在粉丝上，浇上热汤即可。

6.美食点评

清汤羊肉色白如雪，清汤飘香，搭配上面条，倍感美味，入了口便令人回味无穷！

7.小贴士

羊肉腌制最好时间掌握在30分钟，否则会影响口感；
2.炖清汤建议使用白瓷煲，注意火候，香味会比不加葱姜时更为浓郁。

清汤羊肉，味道美妙，是一道美食不容错过，特别是在寒冷冬天，更是保暖良药。