特大黄蚬子做法(特大黄蚬子的做法)

黄蚬子是一种小巧玲珑的海鲜美食，口感鲜嫩可口，往往会让人一口接一口。但如果想要吃到更加丰盛的黄蚬子，可以尝试自己做特大黄蚬子。下面介绍特大黄蚬子的做法。

选购

选购黄蚬子时，应选择质量较好、新鲜的黄蚬子。判断新鲜程度的方法是观察它的外观是否光滑、质感是否细腻、不带泥沙。不新鲜的黄蚬子外表常常不好看，往往在水中浸泡后仍有异味。

清理

尽可能多剔除黄蚬子的砂粒和泥沙。用普通塑料篮子将黄蚬子洗5-6遍，每遍清洗1-2分钟。此时把黄蚬子放入干净透明的玻璃罐里，倒入适量的清水，放入冰箱即可冷藏。

准备

准备时，将葱姜切成末备用。

煮黄蚬子

将葱姜末放入锅中，煸香，加清水两大碗，烧开前加适量盐，烧开后立即放入黄蚬子大火煮沸后，转小火慢慢炖煮15分钟左右即可。

炒黄蚬子

将煮熟的黄蚬子从锅中捞出，把锅倒空少量的油，倒入黄蚬子和葱姜末，加入适当的盐、鸡精，醋、酱油、香油、糖等调料，翻炒出锅。

装盘

将炒好的黄蚬子放在盘中，并点缀上适量的葱花末、香菜末即可。

特大黄蚬子制作起来不太容易，但是琢磨着做出来的特大黄蚬子味道更加鲜美，更加好回味。希望以上做法对爱好者有所帮助。