水煮草鱼的简单做法(制作水煮草鱼的简单方法)

水煮草鱼是一道家常菜，其味道辣鲜可口，在东南亚地区也颇为流行。虽然听起来有些复杂，但是实际上它的做法非常简单。下面介绍一下如何制作水煮草鱼。

1.选材

要想制作出美味的水煮草鱼，首先要选择新鲜的草鱼，最好选择草鱼的肉质比较肥厚的部分。

2.调料

水煮草鱼需要的调料有豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜、泡椒、花椒、大葱等。

3.准备工作

去内脏、去头，洗净后控干水分。将鱼肉切成约3厘米见方的块，用适量盐、花椒、鸡精、生抽、淀粉等调料拌匀。

4.制作方法

将调料锅倒入适量的水，大火加热至沸腾，放入切好的鱼块，煮至鱼变色后捞出装盘。另起锅放少量油，加入豆瓣酱、辣椒面、葱姜蒜、泡椒进行煸炒出香味，加入清汤后大火烧开，再倒入煮鱼的汤汁。

5.上菜

将煸炒好的酱汁倒入装有鱼块的盘子中，加入大葱，喜欢口感Q弹的可以加入莲藕等食材进行提味

6.注意事项

制作过程中应注意火候，保持调料协调。水煮草鱼吃起来味道独特，十分开胃，然而草鱼鱼刺比较多，吃的时候要小心哦。

以上便是如何制作水煮草鱼的简单方法。只要掌握好选材、调料、准备工作以及烹饪火候等重要步骤，相信大家也能炮制出一道美味可口、色香味俱佳的水煮草鱼。无需去饭店才能享受到这道美味，自己制作一道家常小菜，也是一种不错的享受！