做菜用的咸青梅做法(1制作咸青梅)

咸青梅是一种经过腌制晒干制成的小果子，有浓郁的咸酸味，被广泛用于烹饪中。做菜用的咸青梅做法是一个不错的选择，既可以增加菜品的口感，还可以增加食欲。下面将为大家介绍咸青梅的做法以及如何使用咸青梅烹饪美食。

咸青梅的制作方法相对复杂，需要选用新鲜的青梅进行腌制、晾晒等多个步骤。首先将青梅清洗干净，切开一个口子，放入盐水中浸泡24小时，然后捞出沥干，再用橄榄油、姜、蒜、辣椒粉、五香粉等调料腌制3-5天，最后晒干，这样咸青梅就制作好了。

酸菜炒肉是一道经典家常菜，在加入咸青梅后味道更加鲜美。将猪肉切成丝或片，酸菜切碎备用。热锅凉油，先将肉炒至变色，放入酸菜翻炒，再加入适量的咸青梅煮一会儿即可。

烤鸡翅是一道非常适合家庭聚会或者派对的料理。先将鸡翅洗净晾干后涂上少量油，放入烤盘中，切好的咸青梅平均撒在鸡翅上，再在上面撒上适量盐、黑胡椒粉后入烤箱烤20-25分钟即可。

酥皮咸青梅饼是一种非常适合下午茶的小食，制作方法也相对简单。将酥皮揉成长条状，切成小块。然后把咸青梅直接放入面团中，搓成球状，放在酥皮上包裹起来，入烤箱烤约20分钟。

酸味炒饭是一道让人欲罢不能的午餐佳肴，加入咸青梅后味道更加独特。选用新鲜米饭，加上虾仁、香肠、胡萝卜等配料炒熟。最后加入适量咸青梅，翻炒均匀即可。

夏日凉菜中，凉拌粉丝是最受欢迎的一道。加入咸青梅的凉拌粉丝更加鲜美可口。先将粉丝焯水后放入凉水中，放入切好的鸡蛋、熟花生米、葱花等备用。调制酱汁，加入咸青梅搅拌均匀后淋在粉丝上即可。

咸青梅是一种非常适合用于烹饪的小果子。除了使用以上所述的菜品做法外，咸青梅还可以用于炒蔬菜、煲汤、蒸肉、烤串等多个菜品中。但是在食用咸青梅时需要注意适量，不宜过多食用，否则会影响身体健康。