香辣小龙虾做法(用最简单的步骤教你制作香辣小龙虾)

小龙虾是近年来非常受欢迎的美食之一，而香辣小龙虾更是大家喜欢的口味之一。做一道好吃的香辣小龙虾，先要掌握它的制作技巧和口味，下面我们就来详细介绍一下制作香辣小龙虾的步骤。

1.准备材料

首先，要准备好全新鲜的小龙虾，虾类的重量一般以6-8两为佳；葱姜蒜辣椒，酱油、料酒、盐、糖、花椒、辣椒、醋、豆腐乳、香叶等调味品；特别提醒，如果吃不了辣的人可以少放辣椒，尽量加入些其他调味品去控制辣度。

2.处理小龙虾

将小龙虾放入淡盐水中泡洗去表面沙子，将龙虾脚、鳃、虾头、虾皮处理干净；然后用开水焯烫至红色；最后用手捞出，控净水分备用。

3.烹制香辣小龙虾

将葱姜蒜辣椒爆香后加入豆腐乳、辣椒於锅中，搅拌均匀；

糖、生抽调味后，炒均匀；

加入适量的水烧开，放入龙虾翻炒，使其均匀的裹上香辣酱汁；

花椒、香叶，再炒约五分钟左右，即可起锅。

4.美食搭配建议

香辣小龙虾口感十分鲜辣，搭配上凉拌花生米和冰镇啤酒真是一绝；同时也可以搭配香菇鸡爪、糖醋排骨来品尝，味道更佳。当然，你也可以选择跟喜欢的配菜自由搭配。

5.小贴士

小龙虾如果买的现成冰冻，要先解冻中和一下味道后再进行后续处理；

如果不喜欢其他调料，可以尝试单独口味，如蒜泥香辣小龙虾、麻辣小龙虾等；

做小龙虾的时候需要多做几个味料，以备口感不够满意时调味。

最后，做好的香辣小龙虾吃起来肉质鲜美、味道十分开胃，让人过瘾。希望大家在掌握制作方法后能做出更加完美的香辣小龙虾。