凉拌芹菜苗的做法大全(凉拌芹菜苗的做法大全)

芹菜苗是蔬菜中的佳品，其口感清脆爽口，富含维生素C、K、大量膳食纤维等营养成分，常常被作为凉拌菜佐餐。下面跟随小编，让我们一起来学习如何制作一份美味的凉拌芹菜苗吧！

1.选购芹菜苗

选择芹菜苗时，要选叶子饱满、长势好、根部稍微带点白色的。叶子的颜色翠绿鲜亮而柔软，不要选择枯黄的叶子。选购的芹菜苗尽量要比较有嫩感的，并且成分充足。此时买到的芹菜苗不仅肉嫩，味道更佳。

2.制作酱汁调料

调制芹菜苗的酱汁调料需要准备配料：醋、生抽、盐、糖、姜末、蒜末、芝麻油等。适量的醋、糖和盐搅拌均匀，让糖和盐充分溶解；接着加入适量的酱油、姜末和蒜末，翻拌均匀，最后淋上一些芝麻油即可。

3.清洗芹菜苗

芹菜苗要先洗净，去掉顶端的叶子。将芹菜苗掰开莎开水烫，过一下冷水；这样烫过之后的芹菜苗口感更好，脆爽可口。

4.凉拌芹菜苗的制作

将捏好的芹菜配上酱汁调料，翻拌均匀即可。不需要过多搅拌，否则会损坏芹菜苗的口感。让芹菜苗充分地吸收酱汁调料，这样做出来的味道才更加醇香。

5.注意事项

在清洗参过程中，将泥土全部清洗干净，不能留下任何微量，否则口感会不好。2、如果想要芹菜苗口感更加脆嫩，可以在碗中加入适量的冰块，凉拌时更加美味。3、凉拌前，建议放置在冰箱内，待食用时取出，口感更加清新爽口。

6.搭配推荐

芹菜苗可以干拌，也可以凉拌；可以捏拌，也可以切成条状，加入醋、酱油、花椒等调料，这样味道更佳。如果需要提高口感和美味口感，可以在凉拌时加一些调味品。

希望大家学会以上的制作步骤，做出来的凉拌芹菜苗更加美味，吃起来更加开胃！