清汤炖鸡的做法(如何制作美味的清汤炖鸡)

清汤炖鸡是一道营养丰富、醇香美味的传统菜品，备受人们喜爱。它不仅口感鲜美，而且对人体很有益处，有补气养血、滋润皮肤等多重功效。那么，如果你想在家里做出一道健康美味的清汤炖鸡，应该怎么做呢？接下来，我们就来一起了解一下。

1.选购食材

做清汤炖鸡的第一步就是选购好新鲜的食材。在选择鸡肉的时候，需要选择外表光滑、肉质鲜红、无异味的鸡肉。另外，还要准备好新鲜的花菇、淮山以及其他自己喜欢的蔬菜等，这些食材都能为清汤炖鸡增添更多好口感。

2.腌制鸡肉

在选购好食材之后，接下来就需要进行腌制了。腌制鸡肉的目的在于去除鸡肉里的腥味，增强口感。将选好的鸡肉放入大碗中，加入调味料，用手或筷子均匀地涂抹在鸡肉表面，放入冰箱中腌制3小时以上。

3.熬制鸡汤

清汤炖鸡的好味道，离不开鲜美浓郁的鸡汤。制作鸡汤的时候，我们需要准备好干贝、枸杞等食材辅助熬制。将腌制好的鸡肉放入锅中，加入大量清水，煮至水开后去掉浮沫，加入之前准备好的食材熬制。

4.加入食材

等到鸡汤熬好之后，接下来就可以加入准备好的其他食材。花菇可以先用温水泡软，淮山需要洗净去皮，然后切成小块。最好等鸡汤快熬好的时候，再将这些食材加入锅中。

5.炖鸡肉

将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的盐、鸡精等调味料，盖上盖子炖煮半个小时左右。炖的时间最好不要太长，否则鸡肉会有些过熟，口感不好。

6.出锅装盘

待鸡肉炖好之后，就可以把它取出来切成块，放入盘中，倒入熬制好的鸡汤，再加上准备好的蔬菜等其他配菜。一道香喷喷，鲜美可口的清汤炖鸡就做好了。

总之，只要选好食材，按照上述的步骤来做，你也可以在家中做出一道健康美味的清汤炖鸡，让家人们品尝到你的手艺。