无锡面筋塞肉的做法(学会无锡面筋塞肉的做法)

无锡面筋塞肉是江南地区传统的美食之一，由细筋面粉制成的面筋，外形如同大蒜瓣，切开后肉馅呈现，入口鲜美，别有风味。下面，我们来了解一下制作无锡面筋塞肉的具体步骤。

1.选购面粉

制作无锡面筋塞肉需要使用细筋面粉，这种面粉质地柔软，筋度适中，制作出的面筋口感好。选购的过程中要注意不要选购加入其他成分的面粉。

2.和面

将细筋面粉和适量水搅拌成面团，按比例加入盐、白糖、鸡蛋等辅料，搅拌均匀。如果面团太硬可以适当加水，如果太软可以加一些面粉。

3.揉面筋

将和好的面团揉成结实的团子，然后取适量揉成细细的长条，剁成末状，揉搓成筋状，筋状面团长度以掌心为限，厚薄可调整。

4.蒸面筋

将锅中水烧开，把揉好的面筋放入蒸笼中用大火蒸15分钟。蒸好的面筋有弹性，容易塞肉。

5.准备肉馅

瘦肉、葱姜末、花椒、盐、糖等材料制作出香气适中、肉质鲜美的肉馅。

6.塞肉制作

将捏好的面筋条搓圆，捏成壳形，把调好肉馅塞进去，捏口捏紧，放入白开水中煮开，再用小火煮20分钟左右即可。

以上就是制作无锡面筋塞肉的具体步骤，大家可以自己尝试做一下。制作过程中要注意卫生和食材的配比，做出来的面筋才会更加美味可口。

文章参考自优美网今晚吃什么