肉炒笋片的做法(肉炒笋片的制作方法)

肉炒笋片是一道清爽可口的家常菜，主要原料是笋片和肉丝。接下来，我们来看看该菜的做法：

1.选料

嫩、长而薄的笋片，不宜太老，笋皮带一点嫩肉比较好；选用肉质细嫩的瘦猪肉或鸡胸肉。

2.切料

将笋片切成斜薄片状，肉切成肉丝。刀工要细，要保持一定的形状，增加美感。

3.腌制

将已切好的肉丝加入适量的盐、鸡精、料酒、玉米淀粉等拌匀，腌制10分钟以上，使其入味更好。

4.烹调

热锅凉油，放入肉丝煸炒，炒至变色后加入笋片继续翻炒，加盐、鸡精、料酒等调味品调味。炒至熟后淋入少量香油即可。

5.技巧

在烹调过程中，要保持火候，以免熟透失味。

加入调料后，要迅速翻炒均匀，使其入味更好。

淋入适量的香油，可以起到提香的作用，让肉炒笋片更加香浓可口。

6.小贴士

笋片和肉丝的大小要相近，加热时间和入味时长也要保持一致，才能烧出更好的味道。

在腌制肉丝的时候可以加入适量的姜汁，使其更加鲜嫩可口。

在火候掌握不好或盐放多了的情况下，可以适量加入一点白糖，起到缓解的作用。

以上就是肉炒笋片的制作方法及小贴士，快来试试吧！

让我们通过以上的制作方法，来烹饪出一道口感细腻、香味扑鼻的肉炒笋片吧！