发面饼干做法(发面饼干做法)

漂发面是一种常用的面团处理方法。将面团添加盐和小苏打后，揉动面团，使其变得柔软且有弹性。这种处理方法将饼干变得更加蓬松和酥脆。下面是漂发面饼干的详细步骤：

1.准备材料

砂糖、盐、苏打粉、油、鸡蛋、葡萄干或巧克力等材料。其中发面粉是关键，可以在超市买到。

2.制作发面

盐、苏打粉混合，加入适量水，揉成面团。搓成直径约1厘米的圆柱形，放在阴凉干燥处，约3-4小时发酵。

3.制作饼干面团

将发面和砂糖混合，加入油及鸡蛋，揉成面团，将葡萄干或巧克力均匀加入成面团。

4.制作饼干

将面团取出，摊平，并用模具压制出所需形状。放入预热的烤箱，以180℃烤约10-15分钟，至表面呈金黄色即可。

5.调整口感

根据个人口味，可适量添加香料等调料，也可以选择不同的面粉制作饼干，使得饼干更加美味可口。

6.保存

将饼干放在密封容器中，可保存约两周时间。如果要长时间保存，可以放在冰箱中。

以上就是制作漂发面饼干的详细步骤。通过调整口味和质地，可以制作出各种口感和味道的饼干，适合作为下午茶的点心或送给朋友作为小礼物。