咸花生糍粑的做法大全(口感香甜可口)

咸花生糍粑是一种香甜可口、口感软糯的传统小吃，主要原料为糯米粉和酥香的熟花生。它是地方特色小吃之一，深受人们的喜爱。以下是咸花生糍粑的做法大全。

1.准备原料

制作咸花生糍粑所需的原材料有糯米粉、白糖、盐、熟花生、清水等。先将原材料准备妥当，即可着手制作美味的糍粑。

2.熟花生处理

将购买回来的熟花生弄碎，并加入适量冰糖、清水，以小火慢慢煮沸。加入盐巴提鲜，待花生汤凉透后，用细网过滤出花生渣，剩下的花生糖水留着备用。

3.制作糍粑皮

将糯米粉加入开水中搅拌均匀，再按照比例加入糖、盐和适量油。搅拌加水至成光滑糊状，蒸熟的糯米粉面团不会粘手。先将制作好的面团搓成细条，再切成小的1cm左右的小段。将每个小段搓圆的皮，用手按扁，放上一些花生馅料。

4.包裹糯米馅

包裹糯米馅时其实是比较容易的，按扁后的米皮小心地把花生馅料收口封住，然后弄圆，滚一下于干糯米粉中沾裹上一层米粉，皮子表面就变得平滑起来。切花生糍粑时，一定要拿着刀把切缝夹开再切，切时也不能使花生糍粑裂开，否则上面的花生馅会四处洒落。

5.蒸煮糍粑

准备一个蒸锅，将蒸锅里垫上蒸锅纸，把粘好馅料的饼放入锅里，切忌饼之间不能碰在一起，盖上盖，置于旺火上，以保持水只能微沸而不能沸腾。15-20分钟之后就可以拿出来食用。

6.咸花生糍粑口感更佳的盘点

糯而不腻，软而有嚼劲。

花生馅料必须选用酥香可口、炸过的熟花生。

糯米皮不能过厚，否则口感会生硬、不好嚼。

底部和顶部的厚度可以略厚一些，这样口感更佳。

以上就是咸花生糍粑的做法大全。当你忙碌时，不妨制作一些美食让生活变得丰富有趣。祝愿大家在家中制作咸花生糍粑时会非常开心！