小墨鱼排骨汤的做法大全家常做法(小墨鱼排骨汤的做法大全家常做法)

小墨鱼排骨汤，是一道美味、营养丰富的家常菜。它是以小墨鱼和排骨为主要食材，配以一些调料，制作而成。这道汤汤汁浓郁，味道鲜美，营养丰富。下面就来为大家介绍一下小墨鱼排骨汤的做法大全家常做法。

选购食材

家庭制作小墨鱼排骨汤必须要选购新鲜、优质的食材。排骨最好选用带有肉的部位，瘦肉多的排骨更加营养。小墨鱼必须选用新鲜的，尽量不要选用冰冻的小墨鱼。小墨鱼应该挑选小巧的，不要选择过大的，最好选择250克以下的新鲜小墨鱼。

做小墨鱼排骨汤的步骤

排骨先用凉水泡20分钟，捞取出血水。

锅中放清水，加入泡好的排骨，烧开后撇去浮沫。

加入姜片焯水，焯水后把排骨捞出。

将小墨鱼放入滚水中煮熟，再捞出备用。

将炖好的排骨和熟小墨鱼一同放入一个砂锅中，加入适量清水，大火烧开。

放入盐和料酒调味，煮10-15分钟即可食用。

调料的使用

小墨鱼排骨汤的调料主要是盐和料酒，盐应该在菜做好后加入，不仅调味，还有增加菜的鲜味。料酒用于去腥和提香，最好选择优质的黄酒来增加味道。

小窍门

小墨鱼排骨汤可以加入一些其他配料，如木耳、豆腐、蘑菇等等。如果觉得菜汤不够鲜，可以加一点鸡精。炖排骨前可以先用沸水焯烫一下，这样可以去掉血水、肉腥味和杂质。

注意事项

小墨鱼排骨汤是一道美味的好汤，但是在制作过程中也要注意卫生。菜与手、器皿都要清洗干净。应该预置一个密闭的盖子来盖好食材杂质不太多的保鲜盖。这样就可以在烹饪的时候保证进去的食材摻杂的少。此外，大家也要注意火候和水量，以免煮煮太久或者水太少，破坏食材口感。

小墨鱼排骨汤的营养和美食搭配

小墨鱼排骨汤中的营养非常丰富，是一道非常适合家庭及孕妇及气血不足人群食用的汤。小墨鱼含有大量的DHA，对大脑发育有积极作用。排骨中含有蛋白质和钙质、磷质、胶原蛋白等，对补钙增补血，增强体质有很好的作用。小墨鱼排骨汤可以搭配米饭一起食用，也可以搭配菠菜、豆腐等菜品食用，味道和营养都会更加出色。

总之，小墨鱼排骨汤是一道从新鲜食材中，抽提出营养和口感的好菜。只要按照此篇食谱制作，即可轻松在家中做出好汤好饭，让家人享用美食。希望本文对大家制作小墨鱼排骨汤起到一定的帮助。