麻辣海抽做法大全(麻辣海抽的做法大全)

麻辣海抽，口感鲜美，香辣可口，是很受欢迎的一道海鲜美食。不同地区的麻辣海抽做法也有所不同，下面为大家介绍几种口感不一样的麻辣海抽做法。

1.传统麻辣海抽

海抽200克，干辣椒适量，花椒适量，蒜适量，葱适量，姜适量，盐适量，生抽适量，醋适量，糖适量。

把海抽洗净备用，干辣椒、花椒加热煸香备用；

葱、姜切末备用；

热锅加油，下蒜、葱、姜末煸炒出香味，再加入干辣椒、花椒煸炒；

加入海抽煸炒，放入适量的盐、生抽、醋和糖，炒匀即可。

2.港式麻辣海抽

海抽200克，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，香油适量，糖适量。

葱姜蒜切末，干辣椒、花椒热锅煸香备用；

热锅加油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入干辣椒、花椒煸炒；

加入海抽煸炒，放入适量的盐、生抽、料酒和糖，炒匀；

关火后，加入香油搅拌均匀即可。

3.重庆麻辣海抽

海抽200克，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，豆瓣酱30克，郫县豆瓣酱30克，糖适量。

葱姜蒜切末，干辣椒、花椒热锅煸香备用；

热锅加油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入干辣椒、花椒、豆瓣酱和郫县豆瓣酱煸炒；

加入海抽煸炒，放入适量的盐和糖，炒匀即可。

4.川味麻辣海抽

海抽200克，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，红油豆瓣酱30克，老抽适量，白糖适量。

葱姜蒜切末，干辣椒、花椒热锅煸香备用；

热锅加油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入干辣椒、花椒和红油豆瓣酱煸炒；

加入海抽煸炒，放入适量的盐、白糖、生抽和老抽，继续煸炒均匀即可。

5.麻辣海抽玉米

海抽200克，玉米1根，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，料酒适量，葱姜蒜适量。

玉米洗净切小段，干辣椒、花椒热锅煸香备用；

热锅加油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入干辣椒、花椒煸炒；

加入海抽煸炒，加入适量的盐、生抽、鸡精和料酒，再加入玉米翻炒均匀即可。

6.麻辣海抽烧鸡腿

海抽200克，鸡腿2只，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，生抽适量，糖适量，料酒适量，葱姜蒜适量。

鸡腿洗净斩成小块，葱姜蒜切末备用，干辣椒、花椒热锅煸香备用；

热锅加油，下葱姜蒜煸炒出香味，放入干辣椒、花椒煸炒；

加入鸡腿煸炒，放入适量的盐、生抽、料酒和糖，煸炒均匀；

加入海抽继续煸炒，直至鸡肉熟烂，即可出锅。

麻辣海抽做法虽然各不相同，但都有一点，就是需要较多的干辣椒和花椒来烘托口感。想要更好的味道，可以根据自己的口味适当调整材料。做好的麻辣海抽可以直接配饭食用，也可以做成其他菜品的调味汁使用。

美食总是让人忍不住想要尝试，不如趁着周末放松心情，亲手做一份麻辣海抽，尝一尝这种特有的口感吧！