嫩姜炒肉的做法(嫩姜炒肉的做法)

嫩姜炒肉是一道美味健康的菜肴。姜的味道辛辣芳香，能够去腥解腻，肉质滑嫩多汁，口感丰富。本文将介绍嫩姜炒肉的制作方法，让您轻松上手，享受美食。

1.材料准备

新鲜嫩姜30克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、淀粉适量。

2.切备材料

嫩猪肉切成片，用料酒、胡椒粉、盐腌制半小时，在肉片中加入适量淀粉搅拌均匀，撒少许盐，搅匀备用。姜切成丝，蒜切末。

3.煮熟嫩猪肉

热锅冷油，将肉片均匀铺在锅底，用中火煎至微黄色，翻面继续煎约10秒钟，放入一碗清水，煮开转小火煮五分钟。

4.炒姜蒜

热锅焯姜丝蒜末，爆香后捞出备用。

5.炒嫩猪肉

锅中留底油，加入姜蒜炒香，放入肉片翻炒均匀，加入少许盐、少量生抽，上色。将肉翻炒均匀，再次加入姜蒜炒香。

6.出锅装盘

炒制好的肉均匀撒上少许胡椒粉，再次翻炒均匀，装盘即可。

通过以上步骤，我们就能够快速制作出一份美味的嫩姜炒肉了。需要注意的是，在煮嫩猪肉时，要翻动让其煮熟，防止粘底。尝试按照本文方法做出的嫩姜炒肉，相信必定让您的家人朋友赞不绝口，欲罢不能。