腐竹黄花菜焖鱼的做法(掌握腐竹黄花菜焖鱼的正确做法)

腐竹黄花菜焖鱼是广东经典菜品之一，也是南方地区十分受欢迎的一道家常菜。这道菜的特点是鱼肉鲜嫩、豆腐腻滑、黄花菜香鲜爽口。做法简单易学，是很多人钟爱何常做的一道菜。

1.选材要点

选择新鲜的鱼，最好是草鱼和鲤鱼混着使用，再选用嫩滑绵白的小豆腐和自然晒制的黄花菜。

2.处理鱼

去内脏，斩成块状，抹盐腌制半个小时，然后将鱼块煎至两面金黄，备用。

3.处理豆腐

豆腐切块状，放入滚水中焯烫，烫至豆腐变软为止，之后沥干水分。

4.处理黄花菜

黄花菜提前泡发，洗净备用。

5.焖鱼制作过程

黄花菜、葱姜蒜末和调味品，再放入清水。将配料放入锅中，放点料酒，然后盖上锅盖。在中火烧开后，转小火焖煮约十分钟至汤汁变浓。

6.提鲜诀窍

煮好后，可以撒点葱花和香菜叶提鲜，或者淋点麻油，味道更佳。

以上就是腐竹黄花菜焖鱼的制作方法，简单易学，大家可以试试。

总之，腐竹黄花菜焖鱼是一道美味可口的家常菜。品尝这道菜肴，一定会让人回味无穷。菜肴的制作过程虽然比较简单，但是技巧与细节还是很多的。掌握正确的做法，才能做出更加美味的腐竹黄花菜焖鱼。