剁椒蒸茄子的家常做法大全(家常做法大全)

茄子是一种非常营养的食材，因此被广泛使用在我们的饮食中。而剁椒蒸茄子也是一道非常受欢迎的家常菜肴，许多人喜欢它的味道并且会尝试在家做。那么，如何制作出更美味的剁椒蒸茄子呢？下面介绍一些家常做法。

1.选购好茄子

首先，要选购好质量的茄子。一般来说，茄子要选颜色鲜艳、表面没有斑点或破腐的。挑选的时候也要注意不要选择太幼的茄子，否则口感不好。

2.切好茄子

将选好的茄子去蒂后，切成大小差不多的片状。在切茄子的时候，要连皮一起切。这样可以保持茄子的形状和营养成分，同时也更好看。

3.准备好剁椒

剁椒是剁碎的辣椒，是这道菜的重要调料。可以选择自己喜欢的辣椒剁碎，也可以去超市购买现成的剁椒。如果是自己剁的辣椒，可以控制辣椒的量，粗细度也可以根据自己的喜好来调整。

4.腌制好茄子

将切好的茄子均匀地放在盘子里，撒上适量的盐和料酒，搅拌均匀后腌制10到15分钟。这样可以让茄子更嫩，口感更好。

5.蒸熟的茄子

将腌制好的茄子，铺在蒸盘中，撒上适量的剁椒，蒸制大约10分钟左右。这样可以让茄子更加入味，蒸出的香气也更浓郁。

6.调味出好味道

将蒸好的茄子取出来，加入适量的酱油、生抽、醋和花椒等调料，拌均匀即可。这样可以让剁椒蒸茄子的味道更加鲜美，口感更加多元。

总之，制作剁椒蒸茄子并不难，只需要注意选购好茄子、切好茄子、准备好剁椒、腌制好茄子、蒸熟的茄子以及调味出好味道等要点即可。相信用这些家常做法制作出的剁椒蒸茄子一定会让你食指大动，让你成为家里的一道美食大厨。