上海酱萝卜做法(教你做上海酱萝卜)

上海酱萝卜是上海传统的一种小食，以酱和萝卜为主要材料制成，口味鲜美，回味无穷。那么，要怎么做上海酱萝卜呢？下面就为大家详细介绍。

1.材料准备

制作上海酱萝卜，首先需要准备好萝卜、盐、糖、麻油、芝麻、豆瓣酱等材料，其中盐和糖的比例为3:1，根据个人口味适量调整。

2.制作方法

将萝卜洗净去皮后切成细丝。

在萝卜丝中加入适量盐和糖，揉搓均匀挤出萝卜水分。

将切好的豆瓣酱倒入碗中，加入一些糖、少许盐、麻油搅拌均匀，然后加入适量的芝麻拌匀，做成酱料备用。

将挤出的萝卜水分倒掉，将萝卜丝放入酱料碗中充分拌匀。

将拌好的酱萝卜装入玻璃瓶中，密封保存，放凉后即可食用。

3.小贴士

制作时一定要将萝卜水分充分挤出，否则酱萝卜会过于湿润影响口感。

在加入调料时，不妨根据个人口味添加适量的辣椒、蒜末等调味品，能够让酱萝卜更具个性。

如果想要掌握更好的口感，可以选择砂糖进行制作，其甜度和口感都会更好。

4.营养价值

长期食用酱萝卜有助于调节肠胃功能，促进消化吸收，同时也具有一定的抗氧化和养颜作用，对于女性朋友来说更为适宜。

5.食用方式

上海酱萝卜可以作为小食或者配菜来食用，也可以和小笼包、煎包等上海特色点心一同搭配食用。

6.保存方法

制作好的酱萝卜应该放在干燥阴凉的地方存放，可保鲜2个月左右。食用时要用干净的小勺取出，不要使用筷子或手直接取用。

上海酱萝卜是一种美味有营养的小食，制作方法不难，而且方便存放。各位不妨在家里尝试一下，相信能够收获满满的美食感动。