干象拔蚌的煲汤做法(附详细介绍)

干象拔蚌是一道广东传统的名菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。其中煲汤是关键的一步，下面我们就来了解一下如何制作干象拔蚌的煲汤。

准备材料

拔蚌、鲍鱼干、猪肘骨、姜片、葱段、料酒、盐和水等原料，将它们清洗干净，并切成合适大小备用。

焯水

拔蚌和猪肘骨放入沸水中焯水，约5分钟后捞出过凉水备用。焯水的目的是去除腥味，并使肉质更加鲜嫩。

炖煮

将焯好水的材料放入炖盅中，加入适量的清水、料酒、姜片和葱段，盖上盖子，用中小火慢慢炖煮3小时，煮出浓郁的鲜香味道。

过滤

将炖好的汤倒入滤网中过滤，去除杂质和纤维，保留汤汁备用。

调味

将汤汁倒入炖盅中再次加热，加入鲍鱼干、盐等调味料，烧开后改用小火焖煮30分钟左右，让汤汁更加浓郁。

装盘

将炖好的干象拔蚌煲汤装入碗中，再将鲍鱼干盛放在碗中间，淋上热汤即可。

以上就是制作干象拔蚌煲汤的全部步骤，制作繁琐但非常值得，一口浓郁鲜香的汤汁，让人倍感温暖，也可以体验到传统广东菜的丰富饮食文化。