宁波家常菜做法大全有图(宁波特色家常菜做法大全)

文化底蕴深厚的城市，也是一座美食之城。宁波家常菜以海鲜、鱼、虾为主要食材，做法多样，口味独特。下面为大家介绍一些宁波特色家常菜的做法。

1.油爆虾

虾足和虾壳，留下虾尾，加适量盐和花椒腌制5分钟。起锅热油，油温7成热时放入腌好的虾，迅速翻炒，待虾变红后捞出沥干油。另起锅，倒入适量油，放入葱、姜、蒜爆香，倒入虾，加入适量盐、糖、料酒、酱油、淀粉水烹饪煮匀即可。

2.烤鱼

将挑好的鱼用清水反复冲洗，晾干水分。在鱼的两面各划几道口子，抹上适量盐，撒上花椒粉、辣椒粉，放上姜、蒜、香菜和青辣椒。将鱼翻过来，同样抹上盐和调料，放入烤盘中，上笼蒸20分钟至熟透，最后放入烤箱烤3分钟即可。

3.红烧肉

将五花肉切成2厘米见方的块，入沸水中烫一下，去除肉中的杂质和腥味。起锅热油，放入葱、姜、蒜爆香后放入肉块，加入适量盐、糖、豆瓣酱、料酒、酱油、香叶、八角等佐料，加入水烧开后倒入电饭煲中，加少许清水，煮1-2小时即可。

4.糯米鸡

将糯米泡水4-5小时，将泡好的糯米和鸡腿肉一同腌制20分钟，放入蒸锅中蒸熟。取适量油，热锅烧开放入葱、姜爆香后倒入蒸好的米饭，加入盐、糖、酱油调味，倒入蒸好的鸡腿肉，再烤5分钟即可。

5.卤牛肉

将牛肉水煮后捞出沥干水分，切成片；热锅加油，放入姜、蒜爆香后加适量料酒、生抽、老抽、糖、盐煮开；加适量水和牛肉片一起煮开，加入若干草果和花椒；加盖，小火炖煮2-3小时即可。

6.炸酱面

葱姜蒜、香油、酱油拌匀；锅中放适量油，加入肉末，炒至肉末变色，加适量清水，焯掉浮沫；加适量酱油、糖、香叶、八角等调料，倒入砂锅中焖煮至熟，放入煮好的面条上即可。

以上就是一些宁波家常菜的做法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出独具特色的美食佳肴。

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