酸菜烧猪大肠的做法(如何制作酸菜烧猪大肠)

酸菜烧猪大肠是一道地道的川菜，咸鲜口感，适合下饭，制作方法也比较简单，一起来学习如何制作。

1.

猪大肠250g，泡酸菜150g，姜10g，蒜5g

2.

豆瓣酱2汤匙，料酒1汤匙，生抽1汤匙，糖1小勺，盐适量，鸡精适量，水适量，香油适量

3.

猪大肠去掉内膜，切成一寸长的段，姜蒜切末待用；

泡酸菜放入清水中洗干净，切成小段，放入盆中，加1汤匙豆瓣酱、1汤匙料酒、1小勺糖拌匀腌制5分钟备用；

锅中放油，烧至6成热，放入猪大肠煸炒至变色，盛出备用；

锅中放油，烧至6成热，放入姜蒜末爆香，放入泡好的酸菜，加1小碗水，小火煮10分钟；

加适量盐和鸡精调味，放入猪大肠翻炒均匀，煮3分钟后加少量香油出锅即可

4.

猪大肠需要彻底清洗，尤其是内膜，清洗时用刀刮净即可；

煮煮前将猪大肠泡一会儿可以去除腥味

5.

分别取适量的酸菜和猪大肠放入口中，味道浓郁爽口，适宜作为下饭菜品

制作酸菜烧猪大肠并不难，只要按照上述步骤，细心制作，口感与外面的餐厅也不会有太大差别。大家可以按照自己口味加减原材料分量，达到最佳口味。希望大家喜欢这道川菜。