牛奶豆腐的详细做法(牛奶豆腐的完美做法分享)

牛奶豆腐，是一款在夏季十分受欢迎的清凉甜点，做法相对简便，口感细腻入味。但是，在制作的过程中，由于各种原因，牛奶豆腐常常会出现破裂的情况。今天，我们来分享一下完美不破裂的牛奶豆腐做法。

1.

牛奶、糖、明胶粉。

2.

豆浆和牛奶的比例为1：1。不要使用脱脂牛奶或过度脱脂的豆浆，会导致牛奶豆腐口感不顺滑。

3.

糖的分量与个人口味相关，可自行调整。建议不要过甜，否则会影响奶味的体现。

4.

明胶粉是牛奶豆腐的关键材料，能够起到凝固作用。但是，在混合明胶粉的时候要特别小心，不要把明胶粉放入过热的液体中，会产生小颗粒，影响口感，应该先将明胶粉冷水泡开，然后再加入热液体中，彻底搅拌均匀后再加入调好的豆浆牛奶中。

5.

除了明胶粉外，还可以选择其他凝结剂，比如鱼胶粉、覆盆子叶、木酶素等。但是，每种凝结剂的作用效果不一样，需要根据自己的喜好选用。

6.

在将混合好的豆浆牛奶倒入容器中，一定要搅拌均匀，防止凝固不均。接着，放入蒸锅中蒸煮，时间视量的大小而定，一般为15-20分钟。取出后，放凉，放入冰箱冷藏1-2小时即可。

7.

在蒸煮过程中，一定要掌握好火候，不要让水沸腾过度，时间也不要太长。同时，在取出时不要用力，可以用刀子轻轻在四周划一圈，再倒出，这样破裂的几率就会大大降低。

以上便是制作牛奶豆腐的完美方法，赶紧动起手来试一试吧！

Enjoyyourcooking!