黑胡椒鲽鱼头的做法(简单好吃的黑胡椒鲽鱼头)

鲽鱼头肉质鲜美，富含营养，而且价格相对便宜，是很多人的一道美食。今天我们来介绍一种非常简单好吃的黑胡椒鲽鱼头做法，让您在家也能吃到正宗的美味鲽鱼头。

1.准备食材

鲽鱼头一对

姜片适量，大葱适量，生姜适量，蒜末适量，小米椒适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，香油适量，鸡精适量。

2.处理食材

集中准备所有食材。

去泥沙，剖成半副。去掉鱼鳃，鱼鳞，切个十字口。

姜切片，大葱切段，生姜切丝，蒜剁成蒜泥，小米椒切段。

黑胡椒磨成粉末，备用。

3.炒制菜肴

热锅凉油，下姜片、大葱，爆香后取出待用。

加入黑胡椒粉末，小火炒香，期间可以翻动一下鱼头，炒至出香味即可。

蒜泥、小米椒，翻炒均匀。

加入鲽鱼头，加入适量料酒、盐、生抽、老抽、少许醋，翻炒均匀后倒入适量水，加入姜片、大葱段，把鱼头全部浸没在水里，盖上锅盖小火焖煮约10分钟。

把锅盖取消，开大火收汁，待汤汁浓稠一些时加入鸡精，搅拌均匀，加入香油即可出锅。

4.精心装盘

煮好的鱼头装盘，去掉姜片和葱段，淋上煮浓汁打底，然后撒上葱花和小米椒做点缀即可。

5.简单易学

本文介绍的做法非常简单，在家也能煮出一道美味可口、色香味俱佳的黑胡椒鲽鱼头。适量的盐、生抽、老抽、醋等调味品能让鱼头更入味，同时可加入适量的水，必须要保证边炖边煮，这样才能让鱼头又嫩又香。

6.需要注意的事项

在烹饪过程中需要特别注意火候，煮鱼头的时候火不能过大，否则容易糊底，鱼肉口感也会受到影响。而焖煮鱼头时火候也要适中，过大过小都会影响鱼肉的口感，要注意把握。

7.搭配美食

一道美味的鱼头，最好能配合米饭食用，这样可以让米饭的口感更加鲜美。除了米饭外，您还可以搭配油麦菜、鲜茄子、番茄等下饭菜品，色香味俱佳。

8.多啃肉骨头

吃鱼头还有一个好处就是多啃肉骨头能够增加骨密度，从而让身体更加强壮健康，同时鱼头中的胶质可以对症治疗很多皮肤疾病，还能美容养颜，所以可以多食用。

除去诸多好处外，黑胡椒鲽鱼头的美味也是无人能减。希望您学会了这道美味佳肴，能够轻轻松松在家中烹调出美味佳肴。